La France et ses produits



Les produits marqueurs

• Agriculture: Légumes, céréales, fruits, épices.
• Pèche; Poissons, crustacés, fruits de mer.
• Elevage, Viandes de boucherie, volailles.
• Chasse: Gibiers.
• Cueillette: Baies, champignons.

Les boissons
Avec ou sans alcool, les boissons typiques de chaque région sont présentées

• Eaux minérales: Vittel, Vichy, Plancouët, Wattwiller.
• Bières: Bières d'Alsace, du Nord-Pas-De-Calais.
• Apéritifs: Pousse-rapière, suze, anisette.
• Liqueurs: Grand Marnier, Cointreau, Génépi des Alpas de Haute Provence.
• Eaux de vie: Cognac, Armagnac, Mirabelle de Lorraine.
• Vins

Les charcuteries
Selon les régions, les charcuteries peuvent être sèches ou cuites.

• Alsace: Saucisse de Strasbourg, cervelas, gendarme, Knack.
• Midi Pyrénés: Saucisse de Toulouse, jambon de Lacaune, bougnette de Castre, galabar.
• Aquitaine: jambon de Bayonne, tricandille, enchauds.
• Bretagne: Saucisse de Molène.
• Franche Conté: Saucissons de Morteau, saucisse de Montbèliard, jambon de Luxeuil.

Les fromages
Les fromages ayant une appellation d'origine contrôlée ainsi que les plus représentatifs:
Le Cantal, camembert, roquefort, maroilles, rocamadour, gastanberra, la cancoillotte et bien d'autres.

Les préparations boulangères
Pains, viennoiseries, fougasses, brioches, etc

Les produits d'accompagnement

• Epices: (Ex : Piments d'Espelette du pays Basque)
• Condiments: moutarde de Dijon, raifort d'Aslsace, moutarde de Meaux, moutarde de Charroux etc

Les douceurs
Elles sont spécifiques à chaque région, comme par exemple :

• Les berlingots de Carpentrats.
• Les calissons d'Aix
• Les bétises de Cambrais
• Les miniches de Quiberon

Les spécialités culinaires
Les spécialités les plus représentatives de chaque cuisine régionale, classées en entrées, poissons, viandes et desserts, afin d'élaborerdes menus à caractère régionale.

les décors et les animations
Pour chaque région, une partie est consacrée aux décors et aux animations qui peuvent être mis en place à l'occasion d'un repas àthème, d'une soirée ou d'un buffet régionale.