Le Kat'Jo
Se connecter
Cholestérol et surpoids
Cholestérol et Surpoids
Vous avez du poids à perdre?
- Veuillez à répartir votre alimentation en trois repas par jour
- Mangez beaucoup de légumes, cuits ou crus
- Préférez les viandes maigres aux viandes grasses
- Mangez du poisson deux ou trois fois par semaine
- Evitez d'associer pain et féculents au cours d'un même repas
- Choisissez dez laitages écrémés et des fromages allégés
- Terminez votre repas par un fruit, une compote ou un sorbet
- Réduisez les graisses d'assaisonnement et de cuisson
- Privilégiez les cuissons au grill, en papillottes, au court bouillon, à la vapeur, au micro ondes, les poêles anti adhésives, les pierrades...
Reconnaissez facilement tout ce que vous pouvez manger
| A consommer normalement | A consommer avec modération (2 à 3 fois par semaine) | A consommer exceptionnellement (2 à 3 fois par mois) |
| Légumes et fruits, des vitamines et des antioxydants | ||
| Légumes frais, cuits et crus | Poêlées de légumes, Pommes de terre sautées | Beignets de légumes, purée, frites |
| Soupe de légumes | ||
| Légumes surgelés et en conserve natures | ||
| Plantes aromatiques | ||
| Abricots, fraises, fruits de la passion, kiwi, melon,pêche, pastèque, papaye, agrumes. | Ananas, cerises, compote, figes fraiches, fruits cuits, grenade, lichis frais, mangue, pomme, poire, prune, raisin, oléagineux(Noix, avocats...) | Banane, Pruneaux, fruits au sirop, dattes, beignets de fruits |
| Corps gras, des bonnes et des mauvaises graisses | ||
| Crème fraiche allégée, beurre allégé, margarine allégée | Huile (1 c à s / repas) | Beurre, saindoux, huile de palme et de copra |
| Margarine molle ( 1 c à café ) | Mayonnaise, margarine dure | |
| Crème fraiche ( 1 c à s ) | ||
| Graisse d'oie ( 1 c à café ) | ||
| Céréales et féculents, des sucreslents et des fibres | ||
| Céréales complètes (Pâtes, riz, semoule, boulgour, orge, seigle, pain complet) | ||
| Légumes secs (lentilles, haricots secs, pois cassés) | ||
| Flocons d'avoine, muesli | ||
| Céréales rafinées (riz blanc, pâtes, pain blanc, c"r"ales petit déjeuner) | ||
| Les faux amis, souvent des sucres et des graisses cachées | ||
| Soda light | crêpes, gateau de savoie, riz au lait, entremet, mousse au chocolat light, sorbets | Croissants, viennoiseries, beignets, patisseries au beurre, à la crème (tiramisu, mille feuilles) |
| gateaux secs, biscuits, chocolat | Macarons, madeleines, palmiers, chouquettes | |
| Pâte chocolatée à tartiner | ||
| Glaces, mousses au chocolat, sodas, barres chocolatées | ||
| Pizza sans fromage | Croque monsieur, hamburger, cheese burger, pizza fromage, nuggets de poulet, fish burger | |
| Saucisses cocktail, biscuits apéritif, chips, cacahouettes | ||
| Macédoine de légumes mayonnaise, avocat mayonnaise, tarama | ||
| Friands, vols au vent, quiches, quenelles en sauce, gratins, soufflets au fromage | ||
| Sandwich ( grec, rillettes, saucisson), plats cuisinés | ||
| Viandes, des protéines mais parfois des mauvaises graisses | ||
| Volaille : escalope et blanc de dinde, poulet, pintade | Veau ( filet, bas de carré, jarret) | Boeuf gras ( faux filet, entrecôte, côte à l'os, collier, pot au feu, corned beef) |
| Veau maigre : escalope, noix | Porc maigre ( roti de longe, jambon, escalope, filet, filet mignon, côte premoère, longe) | Porc gras ( bacon lard, côte, poitrine, petit salé, échine) |
| Lapin, lièvre, gibier, cheval | Charcuterie maigre ( jambon, bacon, pâté de tête, terrine de lapin, galantine) | Veau en cordon bleu, magret de canard, oie |
| Boeuf maigre : rumsteack, tranche à rotir, jarret, joue paleron, steack haché à 5% de MG | Poulet roti | Agneau, mouton ( gigot, côte, collier, épaule) |
| Abats maigres ( coeur, tripes) | Charcuterie grasse ( foie gras, cervelas, saucisson, pâté de campagne, pâté de foie, rillettes, chorizo, merguez, boudin noir) | |
| abats ( rognons, ris de veau, cervelle, foie, andouillette) | ||
| OEufs : des protéines mais du cholestérol donc 2 à 4 fois par semaine y compris dans les préparations | ||
| Oeuf à la coque, oeuf dur | Omelette, oeufs brouillés, oeufs mayonnaise | |
| Produits de la mer : des protéines et des omégas 3 | ||
| Poissons gras ( sardines, anchois, maquereau, saumon, thon) | Oeufs de poisson | Poisson pané, nuggets, croquettes, beignets de crevettes, rollmops |
| Poissons maigres ( cabillaud, églefin, merlan, carrelet, sole, daurade, lotte, bar, colin, merlu, congre, lieu) | ||
| Crustacés ( crevettes, crabe, tourteaux, langoustines, calamar) | ||
| Coquillages ( huitres, moules, bigorneaux, coquilles saint jacques) | ||
| Surimi | ||
| Laitages : des protéines et du calcium mais aussi des graisses | ||
| Lait écrémé, demi écrémé, lait fermenté | Lait entier | Fromage blanc, petits suisses à 60% de MG |
| Fromages allégés à 20% de MG | Fromages à 45% de MG ( camembert, brie, ) | Fromages à pâte persillée ( roquefort, ) |
| Fromages de chèvre frais | Yaourt au lait entier | Fromages à pâte pressée ( comté, saint nectaire, mimolette, ) |
| Fromage blanc, petits suisses, yaourt de 0 à 20% de MG | Fromage blanc, petits suisses à 40% de MG |